家BBQ:コストコのポークリブで超簡単なBBQ



家BBQレシピをもう一つ追加しておこうと思います。

これ、超簡単なので、「今日の夕方、ちょっとお肉焼いて食べたいな」くらいの気軽な気持ちでできて嬉しいです。

コストコのポークリブBBQ

 

材料は、

・ポークリブのブロック

・ヨシダソースBBQ味

これだけです…。

 

ウチではコストコに行った時に大きなポークリブの塊を買い込んでおいて、それを冷凍保存しておきまして、上記のようにふと「肉焼いて食べたいな」という気分になったときに焼いて食べてます。

コストコではポークリブのブロックが結構安く売ってまして、大体100gで110円位、片側1ブロック、15〜16本の塊1.4kgくらいのものが1500円くらいで買えます。

このサイズで、大人4〜5人分くらいというところでしょうか。例えば5人で分けると、単純なグラムでは1人300g弱という計算になりますが、骨があるので実際には200g弱くらいのイメージになると思います。

 

<作り方>

(1)ポークリブを解凍しておく

なめてはイケません。解凍忘れをするとディナータイムにお肉が焼けませんので、前日に冷蔵庫に移しておくとか、遅くとも数時間前には忘れずに冷凍庫から出しましょう。

 

(2)ポークリブを3つくらいに切り分けておく。

まとめてでは焼き辛いので、適当な大きさに分けておきましょう。その際、肉付きの良い部分とそうでない部分を意識して分けるようにしておくと、火の通り具合を調節しやすくて便利です(薄い部分は早く火が通るし、厚い部分は沢山火を通さなければならないので)。

 

(3)ポークリブのブロックにヨシダソースBBQ味を塗りたくる。

下味を付けるとか何とか色々なやり方がありますが、ヨシダソースオンリーでも十分美味しく出来上がります。せっかくの手抜きレシピなので、精一杯手を抜いておきましょう。

 

(4)焼く

BBQグリルに乗せて焼きます。火が通るのには結構時間がかかるので、じっくり焼きましょう。弱火で12〜13分片側を焼いて、ひっくり返して同じくらいの時間焼きます。

焼けたかなと思ったら、いくつか切り分けて火の通り具合をチェックしましょう。細い部分の火の通りは早いですが厚い部分は時間がかかりますので、部位ごとに時間調節が必要です。今どきの豚肉は寄生虫とか細菌のリスクが低くなっているとは言いますが、油断は禁物なので、できるだけしっかりと火を通すことをオススメします。

切り分けは包丁でやるのは結構大変かもしれません。食用バサミで骨に沿ってジョキジョキと切り分けてしまうのが楽です。

コストコのポークリブBBQ2

 

(5)食べる

ソースがこんがりと焦げて香ばしく食欲をそそります。お好みでヨシダソースを追加して塗って食べてしまいましょう。

赤ワインとよく合いますので、コストコで一緒に赤ワインを何本か買い込んで置くことをお忘れなく。

 

ポークリブ、食べたくなって来ました…。







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